牛油增壞膽固醇VS植物牛油含致癌物　消委會一姐：我㨂牛油

消委會最近進行檢測，發現看似較健康的植物牛油，大部分都被驗出含基因致癌物，消委會總幹事黃鳳嫺坦言寧食有機會影響心臟健康的「真」牛油，都不會選擇植物牛油，並勸喻市民少吃經高溫烹調的牛油製品。她又形容廠商錯漏百出，致令不少牛油的標籤未有準確標示營養素含量，冀當局跟進事件。

黃鳳嫺今早（17日）在商台節目中表示，市面上的牛油及人造牛油，標籤的標示錯漏百出，近一半產品出現嚴重錯誤，例如一個樣本標籤的鈉含量為100克中有36毫克，但檢測結果竟高達每100克有410毫克，兩者相差逾10倍，誤導消費。

另外，有關反式脂肪的標示，法例規定若標示比實際含量超過20%，便已觸犯法例，但在消委會的檢測中，有4個樣本標示為零反式脂肪，但實際已超過每100克有0.3克的標準。亦有些樣本聲稱含有不同的維他命，但在營養標籤上沒有標示。

黃鳳嫺稱，雖然部份生產商解釋，標籤問題屬人為錯誤，只因印刷出錯，但他們可能已觸犯成份組合及標籤的規例，甚或商品說明條例，故已轉交食安中心處理。

對於植物牛油被驗出含基因致癌物，黃鳳嫺坦言：

我自己都會揀食動物牛油，寧願少吃都不會選植物牛油。

她續稱，動物牛油的飽和脂肪酸及反式脂肪酸比例較高，增加壞膽固醇亦會降低好膽固醇，並影響心臟健康。而植物牛油單元不飽和脂肪酸及多元脂肪酸含量較高，看似較為健康，但經檢驗後，發現植物牛油含有3-MCPD及環氧丙醇的污染物，會影響腎臟及男性生殖系統，甚至致癌。

黃鳳嫺又提醒，煮食時可轉用芥花籽油或葵花籽油，若喜歡用牛油搽麵包，建議減少用量。她又指，除了植物牛油之外，亦很多食物都可能含有3-MCPD及環氧丙醇的污染物，如炸烤肉類、煙燻魚、烘焙麵包、薯片、曲奇、餅乾、蛋糕、窩夫及班戟等，故市民需小心飲食。

香港營養學會會長張智良早前接受訪問時亦指，如要在牛油及人造牛油兩者之間選其一，前者屬相對健康的選擇。但他提醒，牛油本身亦有飽和脂肪，市民應盡可能減少食用。

而中文大學營養研究中心註冊營養師張可琪建議，每次食用人造牛油不要多於一茶匙，在餐廳的小包裝人造牛油，應以半磚為限。

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